Potaje de Chícharos

Ingredientes:

1 libra de chícharos

1 pedazo de tocino, hueso ó ahumado de puerco

1 cebolla

2 ajos

3 litros de caldo

Cuadritos de Pan Tostados

Sal a gusto

1 limón verde

 

Preparación del Potaje de Chícharos:

Hervir los chícharos con el tocino ahumado ó hueso de puerco. Cuando estén casi blandos, hacer un mojo en la manteca con ajos machacados, cebolla picada y el zumo de medio limón verde. Verter este mojo sobre los chícharos y espesar.

Sazonar con sal y pimienta. (Opcionalmente se le puede añadir trocitos de papa, zanahoria y/o calabaza). Servir con los cuadritos de pan.